La Bourgogne indestructible
Hausse des prix, baisses des approvisionnements sur fond de demande exceptionnellement forte, le négoce bourguignon fait face, depuis plusieurs années, à une situation dangereuse. Difficultés pour produire du vin, pour maintenir ses marges, pour fidéliser une clientèle tentéed'aller voir ailleurs, certains ont craint de voir la Bourgogne sortir du marché, pourtant le modèle, unique, du négoce beaunois n'est pas remis en cause. Il semble même doué d'une étonnante capacité à se réinventer...