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Volnay

Les Grands Classiques / Volnay

Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.

  • Terroir

    Appellation: Appellation de la Côte de Beaune, située sur des côteaux pentus entre Meursault et Pommard, Volnay produit exclusivement des vins rouges. . 

    Le Saviez-Vous ?
    De part sa finesse et sa délicatesse, l’appellation Volnay est présentée comme le plus féminin des vins de Bourgogne

    Sol: calcaire

  • Cépages

    100% Pinot Noir

  • Vinification/Elevage

    Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.

    Vinification: Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve.

    Élevage: L’élevage se fait en fût de chêne, dont 20% de fût neuf pendant 8 à 12 mois.

  • Dégustation

    Une magnifique robe grenat aux reflets rubis.
    Le nez dévoile des notes de fruits noirs ainsi que quelques nuances florales très délicates (violette, rose). Des notes légèrement grillées comme le café apportent un certain caractère et donne de la profondeur.
    En bouche, une très belle harmonie. Une fraîcheur sous-jacente soutient le vin et apporte une finale engagée avec des tanins intenses qui apportent du relief.

  • Accord Mets/Vins

    Avec ce profil de vin rouge pulpeux, un joli poisson avec de la texture et un peu de chair, le tout agrémenté de fruits rouges pour aller chercher la gourmandise de ce vin. Imaginer une lotte juste braisée au jus de viande accompagné de groseilles revenues dans le beurre pour apporter la juste acidité, ou un lapin mijoté en cocotte avec un jus réduit et des carottes fanes grillées.

  • Garde et Température de service

    Température de service: entre 14°C et 15°C

    Potentiel de garde: à boire dans les 5 ans.

  • Récompenses

    2017: 16/20 - Jancis Robinson
    2017: 89 pts - Vert de Vin
    2016: 16,5/20 - Jancis Robinson
    2016: 90 pts - Wine Enthusiast

Volnay