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Charmes-Chambertin Grand Cru

Les Exceptionnels / Charmes-Chambertin Grand Cru

« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais découvre des secrets » Salvador Dali

C’est un travail de la vigne strict et raisonné, un élevage des vins exemplaire et méticuleux, un soin et un savoir-faire remarquables qui font que des terroirs uniques produisent des vins d’exception. Cette gamme est une sélection de Grands Crus portant le respect de leur valeur unique.

  • Terroir

    Appellation : Appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, le Charmes-Chambertin est produit à Gevrey-Chambertin. Exposées au levant, les vignes sont plantées entre 240 et 280 mètres d’altitude.

    Le Saviez-Vous ?
    «Charmes» vient du latin CALMIS signifiant «plateau rocailleux». Autrefois, les terres où sont plantées les vignes de ce grand cru étaient des friches incultes à cause des sols trop caillouteux.

    Sol : Limons et éboulis callouiteux.

  • Cépages

    100% Pinot Noir

  • Vinification/Elevage

    Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.

    Vinification: Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La fermentation alcoolique est enclenchée grâce à l’utilisation des seuls pieds de cuve.

    Élevage: L’élevage se fait en fût de chêne pendant 12 à 14 mois.

  • Dégustation

    Une robe vive, rubis foncé à cerise noire.
    Au nez, une jolie palette d’arômes : framboise, cassis, groseille mais aussi noyau, réglisse et épices.
    Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe.

  • Accord Mets/Vins

    Le gibier à poils (en sauce ou grillé) sera un bon compagnon pour ce vin viril. L’agneau en sauce, le coq au vin bien sûr, les volailles laquées et la côte de boeuf lui trouveront aussi beaucoup d’intérêt, sans oublier les fromages à croûte lavée.

  • Garde et Température de service

    Température de service: entre 12°C et 14°C jeune et 15°C-16°C avec l'âge.

    Potentiel de garde: au moins 10 ans.

Charmes-Chambertin Grand Cru