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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Les Belles Roches"

Les Grands Classiques / Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Les Belles Roches"

Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.

  • Terroir

    Appellation: Appellation régionale, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune est traditionnellement produit au dessus des communes de Aloxe Corton, Savigny les Beaune et Beaune sur des versants Sud-Est, essentiellement en vigne haute.

    Le Saviez-Vous ?
    L’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune peut-être produite sur l’une des 29 communes de Côte d’Or et de Saône-et-Loire autorisée par l’INAO et s’étend sur près de 780ha.

    Sol: Argilo-calcaire

  • Cépages

    100% Pinot Noir

  • Vinification/Elevage

    Vendanges: Les raisins sont coupés à la main.

    Vinification: Les raisins sont placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. Puis, la
    fermentation alcoolique est enclenchée grâce à l’utilisation des seuls pieds de cuve.

    Élevage: La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en cuve inox afin de garantir fraîcheur et fruité.

  • Dégustation

    La robe pourpre aux nuances violines offre un nez fruité sur la griotte et la framboise évoluant vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec une touche épicée.

    Charmeur, ce vin est ferme jeune et trouve son harmonie et équilibre après quelques années.

  • Accord Mets/Vins

    Il sera parfait avec une cuisine équilibrée. Il s’associe aux viandes rôties (petit salé) mais aussi avec des viandes blanches comme le porc et le veau. Les tanins aimables se marient à merveille avec des fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, cîteaux, soumaintrain frais.

  • Garde et Température de service

    Température de service: entre 14°C et 16°C

    Potentiel de garde: Atteindra son apogée dans 3 à 5 ans.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Les Belles Roches"