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Gevrey-Chambertin "Croix des Champs"

Les Grands Classiques / Gevrey-Chambertin "Croix des Champs"

Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.

  • Terroir

    Appellation: : GGevrey-Chambertin, appellation village située sur la Côte de Nuits, au coeur de la Bourgogne produit exclusivement des vins rouges qui peuvent aussi être classés en 1er Cru ou Grand Cru.

    Le Saviez-Vous ?
    Gevrey-Chambertin «La Croix des Champs» fait référence à un ancien champ de bataille.

    Sol: Argilo-calcaire

  • Cépages

    100% Pinot Noir

  • Vinification/Elevage

    Vendanges: Les raisins sont coupés à la main.

    Vinification: Les raisins sont placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve. Puis, la fermentation alcoolique est enclenchée grâce à l’utilisation des seuls pieds de cuve.

    Élevage: La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 8 à 12 mois.

  • Dégustation

    D’un rubis vif sur la jeunesse, ce Gevrey-Chambertin prend avec l’âge une teinte carmin foncé, cerise noire.

    Nez discret, mêlant des jolis arômes fruités mûrs (fraise, mûre) à des notes de kirsch et de réglisse. Au palais, s’exprime un grand Bourgogne.

    La bouche est équilibrée et structurée dévoilant une texture souple soutenue par des tanins de velours. Une finale longue et pleine de finesse.

  • Accord Mets/Vins

    Côte de boeuf, agneau braisé, gibier, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides. Il se marie avec tous les fromages de vache et de caractère comme l’Epoisses, l’ami du Chambertin ou le Cîteaux.

  • Garde et Température de service

    Température de service: entre 15°C et 16°C

    Potentiel de garde: Agréable jeune, c’est surtout un vin de garde, souvent de grande garde, jusqu’à 10 voire 15 ans.

Gevrey-Chambertin "Croix des Champs"